1、把猪蹄洗干净，对半劈开，剁成块
2、把排骨洗去血水，油脂，淘洗干净，剁成块，葱姜洗净，切块
3、将锅坐在火上，到进水，把剁成块的排骨放进锅里，加入葱、姜。
4、把八角和花椒粒放在布里，捆好，一并放进锅里。然后大火烧开，后改小火慢炖。
5、把猪蹄和排骨炖熟后，去掉葱姜，猪蹄骨、骨头、花椒八角，撇去浮油
6、小火炖开了之后，将煮好的猪蹄、排骨连汤一起倒进盆里，降温。
7、静置几小时后，猪肉冻就做好了。