1、将皮皮虾刷洗干净，沥干水分；
2、锅里放油，油热后放入干辣椒，花椒爆香；
3、爆香后将干辣椒，花椒捞出；
4、放入皮皮虾，大火爆炒两分钟改中火，并放入干辣椒，花椒继续翻炒，约五分钟；
5、放适量的盐，孜然粉翻炒均匀，出锅。