1、鱼洗净，从鱼肚子位置刨开，背部不切断，可以展开，鱼身上划几刀，容易进味，尤其是大鱼
3、腌30分钟以上，或者放冰箱冷藏腌制2小时
5、土豆切块，豆皮切大块，蒜苔切段，所有蔬菜根据各自熟的时间依次烫熟
6、烫熟的蔬菜放到前面腌鱼的调料中拌匀，如果感觉味道不够可以适当增加调料
