哪些食品中可能含有反式脂肪酸

1、目前，在食品加工中，用于替代天然奶油的反式脂肪酸甘油酯被广泛用于各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等食物的生产中；也广泛用于替代天然可可脂生产巧克力；同时广泛用于替沪枭诽纾代各种天然植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用油炸食品用油。代表食品有以下几类：

2、奶油蛋糕：对于目前市场上号称使用鲜奶油的蛋糕，孕妈妈一定要有所警惕，因为所谓的鲜奶油蛋糕使用的奶油大多都是经过精炼改性后的人造植物奶油，大部分都含有反式脂肪酸。

3、咖喹却儋赙啡伴侣：在冲咖啡时，常用到咖啡伴侣，产品名称表明它是一种植脂末。其配料中含有氢化植物油，在加工过程中如果氢化不完全就极有可能产生反式脂肪酸。当然，抛开咖啡伴侣不说，准妈妈在怀孕期间本来也是要尽量减少摄入咖啡因的。

4、起酥面包：加工过程中，要让食品具有良好的起酥性，就要使用大量的起酥油，起酥油中便含有大量的反式脂肪酸。

5、奶油冰淇淋、雪糕、巧克力（代可可脂）等。

6、油炸食品：油在高温加热过程中被部分氢化形式反式脂肪酸。