1、蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点。
2、用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用。
3、豆腐焯水15秒后捞出备用。
4、热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末。
5、转中火，倒入蟹黄炒香。
6、加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味。
7、倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味。
8、最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可。
9、超级适合假期窝在家里吃。
