1、黄鱼洗净后在鱼背上划上刀痕，利于入味
2、准备酸菜（我这酸菜提前用油煸炒好的）
3、准备调料
4、热锅，锅内倒油，油温5分热下入黄鱼
5、煎至两面微黄捞起
6、另起油锅，油温5分热下入调料爆香
7、倒入料酒，多一点能去腥。
8、加入酸菜
9、加入开水
10、加入剁椒用温火烧至酸菜煮出酸味
11、之后加点黑胡椒粉提香
