香酥花生米怎么做

1、用清水简单洗掉表面浮灰即可，洗水时间不超过30秒，沥干备用

2、平底锅，烧干水分后，转小火，先倒入花生米，注意是先倒花生米而不是先倒油。后面会解释原因

3、把花生米上的残留的水分小火蒸干后，再倒入少量油，小火翻宅烀佑狻炒8分钟左右。至花生米飘出焦香味、花生颗粒从中间裂开，翻炒时有脆脆的声音即可

4、把花生米装入盘中，趁着热气，撒入适量食盐，搅拌均匀，放凉后，即可食用了

5、放凉后的花生米色泽红润微黄，表皮挂着晶莹剔透的少量盐渍，散发着花生自带的油香气，口感香脆带点微微的咸味。一颗颗好吃到停不下嘴巴

6、炒花生米先放油还是先放花生米很关键。洗过的花生米，表面多少都会附着一点水分。直接放油，油温上来后，容易把花生米炒糊。所以一定要先放花生米，把水分蒸干后，再放油，用一点油把花生米里面自带的油脂再炒一些出来，口感正好