1、主料：热米饭、鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜 辅料：植物油、盐、胡椒粉、水淀粉。
2、把鸡肉切丁，用胡椒粉拌均匀腌制一会。
3、把土豆洗净去皮切丁，洋葱切丁，胡萝卜洗净切丁。热锅凉油，油热7成下洋葱翻炒出香味。加胡萝卜翻炒出香味，加土豆翻炒均匀。
4、加鸡肉翻炒均匀。加盐，加咖喱粉。不停的翻炒均匀。
5、加水 煮到胡萝卜、土豆熟透。可以加少许水淀粉勾芡出锅。
6、把热米饭装盘，一边装上咖喱鸡肉蔬菜丁即可。
