1、鸡切块加料酒焯水备用。
2、油热加姜片加鸡块炒干水份。
3、再加洋葱加蒜加火锅底料加豆瓣酱翻炒均匀。
4、加入胡萝卜加干辣椒爆炒均匀。
5、加入水没过鸡块加土豆加生抽和蚝油，老抽大火烧开小火慢炖。
6、起锅前，味精调味，青椒断生即可。
7、表面撒葱花和白芝麻即可。
