怎么做茄汁鲫鱼

1、鲫鱼刮去鳞除去内脏洗净备用。

2、在鲫鱼两面划上一字花刀。

3、鱼身两面蘸抹上蛋液。

4、锅中倒入一点油，烧到6成热，倒入鲫鱼煎。

5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子，鱼也可以晃动的时翻鱼身煎到微黄盛出备用。

6、锅中倒入油爆香葱姜蒜。

7、加入番茄沙司。

8、把番茄沙司炒出味香。

9、放入煎好的鲫鱼。

10、加入适量的清水。

11、加入少量料酒，少量生抽和一勺白糖。

12、开大火烧，在烧的过程不断用汤汁浇到鱼身上。

13、大火烧10-15分钟，等汤汁收到快要干的时候。

14、鱼盛出，汤汁加入少许盐，淋入水淀粉拌匀。

15、最后把汤汁浇到鱼身上即可。