1、准备原材料：将青椒去除辣椒蒂、清洗干净后切丝，鸡蛋外壳清洗干净后，打入碗中，加入适当食用盐并打散。
2、在锅中加入适量的食用油，待热油烧热后加入打散好的鸡蛋，炒散出锅备用。
3、待锅中留油放入青椒炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀。
4、出锅前加入少许鸡精提味，炒匀即可。（根据个人口味可添加适当食用盐）
