1、苦瓜洗净，切成三、四段，用茶匙柄把内壁的白色部分刮干净，再切小段（厚1厘米左右）
2、肉末➕料酒➕少许淀粉腌制一会
3、把肉末塞入苦瓜段中（塞满压实）
4、不粘锅倒油，用中火煎苦瓜塞肉
5、煎至两面金黄色后，倒入水、老抽、糖，煮至汁水收汁一半后，倒入醋和勾芡汁，
6、先盛出苦瓜塞肉，锅中的汤汁煮成浓稠，淋在苦瓜上即可
