1、猪尾巴剁小块，放入冷水中焯水，捞出冲洗干净。
2、苦瓜洗净，切开去瓤，切成小块；泡发的黄豆沥水备用。
3、锅内放入猪尾巴、黄豆、苦瓜、姜片、料酒和适量水焖50分钟。
4、开盖撒入盐、味精调味，搅匀后出锅。
