1、将粉丝泡入冷水中2个小时软化。
2、洗净大虾，对大虾做简单处理：将虾须和虾线去掉。用生抽和花雕酒将大虾腌制10分钟。
3、将大蒜切成小碎块，在平底锅里倒入食用油，七成热时将蒜块倒入油中，当蒜金黄时将油蒜块捞出，
4、将捞出的蒜块塞进虾背，把粉丝捞出放入碗中，撒上适量食用盐、煎蒜块的油、味精、花椒，大虾放置粉丝上方，一起放入锅中进行蒸10分钟。出锅之后可以依据个人口味撒上香菜、葱末等。
