1、紫芸豆择好后洗净，切成细丝，放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
2、后肘肉洗净后切成肉丝备用。
3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入肉丝煸炒至变色。
4、放入紫芸豆丝煸炒5分钟左右，倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅盛盘。
