1、准备茄子，削成小块，大蒜切成小碎块，青椒小块
2、起锅烧油
3、加入大蒜沫爆香
4、倒入青椒翻炒
5、加入茄子继续翻炒，茄子比较吃油，中途可以再加一点油，也可以加少许水。
6、加入调味料，酱油，盐，鸡精等，出锅，青椒炒茄子就做好了。
