1、准备一只母鸡，可以提前把赘肉全部去掉，去头，去爪，去翅膀尖儿。
2、鸡焯水加姜片，焯水后进砂锅，放入其他配料。
3、锅开后，转小火煲至少1个小时。
4、出锅前把汤表面一层油捞出，放盐，如果喜欢可以放葱末或香菜末。
