1、将鸭洗净剁块，挤掉多余水分，加入盐、酱油、二锅头拌匀，腌制20分钟
生姜切片
2、热锅凉油，放入酸子姜爆炒，再一词放入八角、桂皮、小火炒香
3、调制大火，放入腌制好的鸭块，猛火炒至金黄色
4、倒入些许二锅头，焖2-3分钟，充分蒸发酒香
5、调至中火，加入白糖、蚝油、老抽翻炒至均匀上色
最后加上热水，烧开，改着中火焖15分钟
6、加入冰啤，且大火收汁
