1、丝瓜节瓜削皮切丁，咸鸭蛋磕好，分离开蛋黄蛋白。姜片准备好。
2、热锅下油，小火爆香姜片。
3、加水，转大火，水煮开后倒入节瓜丁，煮约3分钟至半熟。
4、把蛋黄弄碎，加入蛋黄。
5、再倒入丝瓜丁，煮3分钟左右，至全部瓜熟透。把蛋白倒进去，关火即可。
