1、鸭子切块，洗净，焯水！
2、锅内加油，油热下入鸭子，炒干水分！鸭子炒到表面微微变黄，水分完全干掉，倒入炝锅料炒香！加入老抽，生抽，冰糖，炒上色！
3、倒入啤酒！
4、再加入清水，漫过鸭子！大火烧开，中小火炖30分钟左右！
5、加入笋干，盐！翻炒均匀！
6、大火收汁即可！
