家庭东坡肉的做法

1、菜场买的整块五花肉冷水下锅（不要问超市买的行不行。超市买到整块的），加入葱节，姜片，水开后打去浮沫。在煮一分钟捞起备用。

3、80个g冰糖加80g水小火慢慢炒至金黄关火（糖色千万不要炒过了，不然甜味没了还会发苦），凉一会加入100ml水（主要是热的时候加水会炸），重新煮开，然后将老抽，生抽，花雕酒一起倒进去煮开。

5、这时侯肉还不是很酥烂，把焖好的肉放盘子入蒸锅大火继续蒸30分钟。蒸到筷子轻轻一插就烂。