1、把猪里脊肉和猪肥膘切成丝，用蛋清和水淀粉上浆。
2、把大头菜和红辣椒切成丝。
3、起锅烧油，下肉丝滑散，倒入漏勺内，原锅留油。
4、倒入大头菜和红辣椒稍炒，放入肉丝、甜酱油、白糖、味精，淋入香油，装盘即成。
5、总结如下。
