1、鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。
2、花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。
3、鸭子平放案板上，抹上花椒盐。
4、背面也抹上花椒盐。
5、放置二十分钟左右，待鸭子入味。
6、加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。
