1、首先将鸡腿肉洗净，切块，放入锅中焯水去沫。
2、去沫后，捞出洗净备用。
3、然后将土豆去皮，洗净切小块，葱、姜、蒜切末。
4、随后起锅倒油，将鸡块放入锅中炒至金黄。
5、再下入土豆炒，再加蒜、姜，大料，香叶翻炒。
6、紧接着往锅中加入水，没过食材。
7、再放入辣椒，再下入料酒，白糖，十三香拌匀开始炖。
8、一直炖到汤没有了，就熟了 。
9、出锅前放入酱油、盐调味，再撒上葱点缀即可。
