1、干鳗鱼用剪刀剪成寸断，用清水浸泡2至3个小时，中间要换几次水
3、锅中放油，放入五花肉炒香
5、放入料酒、生抽、老抽、糖烧开，略煮一会飘出肉香味
7、放入鳗鱼，清水与鳗鱼齐平即可
9、炖至汤汁减少变浓稠，鳗鱼软烂即可出锅
