1、新鲜鲅鱼去头去尾，从中间片开，去刺，把鱼肉剁成泥（。
2、韭菜择好后洗净沥水，切成碎儿；五花肉绞成肉馅。
3、盆内放入鱼肉、五花肉和韭菜，倒食用油，放入盐、味精搅拌均匀。
4、包成饺子，下锅煮熟，美味的鲅鱼韭菜饺子就做好了。
