如何煲清补凉龙骨汤

1、首先把猪龙骨洗干净，并把龙骨砍成小块，以备用；

2、把生姜洗干净，并切片备用。姜切片时需要注意不要切太薄，保留一定厚度，以免姜片在煲汤过程中姜味一下全煲出了，最后令汤中全无姜味；

3、淮山、莲子、薏米、百合、杞子等清补凉药材均清洗干净，以备用；

4、飞水：先煮一锅开水，把猪龙骨放进滚汤的水中泡出龙骨中的血水，大概泡浸两三分钟左右，捞出再用冷水把泡出的血水一并冲洗干净；

5、加水煲汤：把飞水的猪龙骨放进清洗过的瓦汤煲中，并加入姜片，清补凉药材及适量的清水，猛火煲一个小时，然后再慢火煲一个半小时；

6、成汤调味：汤煲成好，用碗盛出，加入适量盐调味，一碗清热气、补元气、健脾、去湿、润肺、滋补的汤水即可享用了。