春卷的做法——韭菜肉丝春卷

1、备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。

3、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。

5、热锅热油倒入肉丝滑散变色。

7、勾入生粉薄芡翻匀。

9、盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。注：主要是韭菜不受热。

11、一个个地包好备用。

13、捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂