1、准备两根细长的地瓜，清洗干净，去皮切成均匀的滚刀块。
2、凉水下锅，水开煮两分钟左右捞出，凉水冲一下，控干水分。
3、裹上一层玉米淀粉。
4、起锅多烧油，五成油温下锅炸熟捞出，控油备用。
5、锅中放一勺清水，一勺白糖，小火慢慢熬至枣红色。
6、下入炸好的地瓜，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
