巧克力法式马卡龙

1、杏仁粉和糖粉过筛。

2、加入可可粉拌匀。

3、蛋清加细砂糖打发到细腻9分程度。

4、筛入混合的粉类，轻轻拌匀。

5、装入裱花袋中。

6、挤在垫烤垫的烤盘里，大约直径3cm左右。

7、晾皮后放入预热烤箱，150度烤12分钟。

8、出裙边后上层隔烤盘防止表面上色。

9、烤好的饼皮取出脱离烤盘，彻底晾凉。

10、制作巧克力夹馅： 淡奶油加热到微沸离火，蛋黄和淀粉搅匀，加入淡奶油中，搅到融化后最后加入黑巧克力即可。做好的夹馅冷藏40分钟后待用。

11、马卡龙饼皮晾凉后挤上巧克力馅。

12、隔夜冷藏或冷冻后再吃口感更好呦！