儿时的记忆猪油拌饭

1.  猪肥肉洗净切成小块。

2.  锅里放少量的清水。

3.  放入猪肉，先用大火。

4.  感觉水不多了，将火关小。

5.  保持小火，会看到油越来越多。

6.  准备干净干燥好盛装猪油的容器。

7.  放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。

8.  感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。

9.  虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。

10.  凝固后，猪油变成白色。

11.  没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。