小猪蛋黄酥的做法

1、咸蛋黄喷少许朗姆酒（白酒、红酒都可）155度烘烤8-10分钟

2、馅料中的肉松和豆沙混合均匀成团

3、取一枚蛋黄和豆沙馅一起承重35克/个，每个然后将蛋黄包入豆沙馅中。

4、水油皮部分和油酥部分分别混合成团，水油皮揉出膜，油酥混匀即可。

5、水油皮15克一个，油酥12克一个，各分成10份，多的油皮备用。

6、然后依次把水油皮包裹住油酥，捏紧收口，滚圆。

7、擀成牛舌状。

8、依次卷起，松弛10分钟。

9、再重复一次擀卷，松弛10分钟。

10、手指在圈中间按压一下，然后将两头向中间并拢，然后擀平。

11、虎口法，将前面准备好了豆沙蛋黄馅依次包入，底部收口收紧，搓成圆柱体。

12、利用多余的油皮，加入色份混合成肉粉色，分成5克每个，擀平，包裹在表面。

13、包好后底部收口多余部分掐掉。

14、再取一小块油皮，加入色粉调成粉红色，捏出小猪的鼻子和耳朵尾巴。可用牙签辅助完成。

15、烤箱175度35分钟，注意观上色，加盖锡纸。

16、出炉后，用无纺布打湿沾上少许色粉，抹在小猪的脸颊上，再用巧克力笔点上眼睛。

17、一群小猪，可可爱爱，哄娃神器。

18、萌翻了

19、小屁屁也那么可爱