1、准备食材，将青茄子、大蒜分别洗净，切好，待用
2、将青茄子切块之后放入冷水中浸泡一会儿
3、热锅中倒油，将食材全部入锅，快速翻炒，大火 哦
4、淋上酱油等，盖上锅盖焖一会儿，大约6分钟后掀开锅盖，放盐等调料
5、继续大火，不停翻炒均匀，然后就可以出锅啦
6、装便当也是相当不错的哦，很下饭，入口即化
