1、食材展示：甲鱼500克、料酒5毫升、老抽5毫升、盐5g、油20毫升、冰糖20克、葱3克、姜6克。
2、锅里加水和姜，少开，入甲鱼烫几分钟捞起。
3、油锅烧热，加4片姜片、葱结，爆出香味。
4、油锅里放入甲鱼，中火煎，加料酒、清水，煮开后加盖小火焖炖30分钟，加入老抽、冰糖、盐，继续加盖焖炖30分钟左右即可。
5、总结如下。
