1、香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮
2、鸡腿肉切块 焯水捞出沥干
3、锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用
4、锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味
5、加入香菇和板栗翻炒，加入鸡肉翻炒加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀
6、倒入白酒爆炒 激发出香味，煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟，开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅