1、备好材料：清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。
2、将葱、姜和蒜切好备用。
3、调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
4、倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。
5、炒出香味后，将酱汁倒入锅内。
6、当酱汁沸腾时下带鱼。
7、煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。
