1、原料图如图。
2、鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。
3、鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要。
4、开水上锅蒸8分钟，不要揭开锅盖，焖三到五分钟。
5、锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟。
6、浇在鱼头上即可。
