芒果酒怎么泡

1、煮芒果肉

芒果去皮去芯后只取果肉备用。

把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，静置放凉。

2、测芒果甜度

取少许芒果果肉，挤出果汁于糖度计上，测出芒果的甜度为15Brix，计算出所需糖的用量。把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用（水中会冒出泡泡）。

3、放玻璃罐里

把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里，再加入细砂糖和已经冷却的芒果水。

4、加酵母菌

挤入半颗柠檬汁的份量，倒入酵母菌，混合拌匀。

5、发酵

盖上盖子，放于室内阴凉处静置发酵。

‍

6、搅拌

发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉。