1、五花肉用姜蒜，酱油腌制。
2、放适量的盐和鸡精码足味。
3、少许酒去腥
4、五香粉增香。
5、热锅加油，炒化白糖。
6、倒入五花肉和胡萝卜汤一起煸炒上色。
7、放入土豆和茄子，少许盐，加水炖十分钟。
8、大火收干汤汁即可。
