自制的黄豆酱

1、首先把黄豆里面坏了的捡起来扔掉，再用清水洗干净黄豆，然后泡一个晚上，泡至黄豆饱满完。

3、沥干水份后，将曲精和面粉混合均匀，再撒和黄豆搅拌，让黄豆都沾上面粉。

6、如果是夏天，发酵5到6天左右就可以了，发酵好了的黄豆曲会发出一种很浓的豆香味，或你可以用手试豆豆看，降温了就是发酵完了。

7、然后把发酵好的豆晒一天太阳，放进坛子，加入原来的豆汤，再加冷的盐开水，水位到豆面上一点，放盐量，一斤豆放100克盐这样，搅拌均匀后，密宀捞瑭崦封放置太阳晒到的地方暴晒，一般1个月后看到糊了，打开盖闻到香喷喷的就可以吃了。

8、这个是封晒得一个星期的，就已经变得这样了。