1、肉糜中加入姜末、盐、料酒，搅拌均匀，待用。
2、香菇洗净，切成片状。
3、蚕豆剥去豆衣。
4、炒锅中倒入适量植物油，烧至7分热，下入肉末煸炒至变色。
5、然后将豆瓣和香菇一起倒入炒锅中，翻炒均匀。
6、倒入一碗清水，大火煮开转小火，煮至豆瓣熟且软。
7、加入盐，大火收汁即可。
