1、腊肉洗净切薄片，冷水下锅焯水，焯好的腊肉捞出沥水备用。
2、茭白、葱洗净切菱形片儿，红椒洗净切段。
3、放入料酒、姜、蒜爆香。
4、放入茭白、红椒片和葱段炒断生。
5、调入鸡精粉和盐，炒匀出锅即可。
