1、山药和芋头这两种对人体有益的根茎类食物在营养价值上几乎是平分秋色。
2、半斤八两，但由于山药的黏蛋白含量较之芋头来说更多。
3、因此，山药在对人体心血管的保护作用上占点上风。
4、山药，大致等于淮山药，大于怀山药。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长;茎通常带紫红色，右旋，无毛。
