1、带鱼刨好洗净切段，用盐，料酒，姜丝腌制
2、下油锅炸
3、炸至表面金黄
4、捞出控油
5、锅中留底油，炒香泡椒泡姜碎和豆瓣花椒大蒜
6、炒香后加入开水，烧开放入炸好的带鱼炖煮
7、炖得差不多了之后放入大葱
8、再炖2分钟左右，起锅装盘
