红酒烩牛腩的做法!

1、牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;

2、准备好配菜;

3、将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;

4、锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;

5、倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;

6、再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;

7、加入2汤匙番茄酱炒匀;

8、再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;

9、将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;

10、再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;

11、出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。