花甲鲜菇汤的做法

1、花甲买回来后,先放入盆中,倒入没过花甲的清水,然后放入一小勺食盐和几滴食用,油浸泡半小时好让花甲吐沙,你会发现盆地已经有很多沙子了,为了保证最后吃起来的花甲更干净,可以把吐沙后的花甲再放入盆中反复搓洗,你会发现还会吐出很多沙子出来,然后把沙子倒掉,继续倒入清水搓洗,直到没有沙子为止

2、起锅,把吐沙干净的花甲放入锅中,倒入没过花甲的凉的水,再放入姜丝,开火烧热锅中水

3、锅中花甲开壳后,即可马上捞出,不用煮太久,要不然花甲肉都煮老了,煮过花甲的汤水可以倒入一部分出来备用,第一次煮花甲的汤水还是挺鲜美的

4、重起锅,倒入半锅清水,把海鲜菇段放入锅中,开火烧沸汤的水。

5、把之前煮开壳的花甲倒入锅中,起烧煮

6、把之前煮花甲留下来的汤水倒入锅中,让汤水更鲜美,再放入一小勺食盐调味,即可出锅啦!

7、出锅装碗,撒上些许葱花点缀,——碗鲜香美味的鲜菇汤就做好啦!这样做出来的汤水清澈透亮,喝起来鲜甜可口,眉毛都要鲜掉了