如何做苦瓜煎鸡蛋才能更好吃？

先将苦瓜两头去掉，然后对半切开，去除瓜籽，然后切成片，放入碗中，姜切碎，鸡蛋打入碗中，把姜碎放入鸡蛋里，搅拌均匀，锅中倒入水，烧开后放入苦瓜焯水，把焯好水的苦瓜捞出装碗里，然后放进搅好的鸡蛋里，加入盐、胡椒粉、水淀粉、油，搅拌均匀，锅里倒入油，倒入搅拌好的鸡蛋苦瓜，小火煎三分钟，出锅即可。