1、将买回来的莴笋根刮皮，刮好皮然后切成小块待用。
2、铁锅洗净热油，大火烧锅放入莴笋块加盐、蒜米爆炒几分钟后，放干辣椒加一点水焖煮一会儿。
3、莴笋煮到八成熟时，到入卤豆腐大火爆炒五分钟后加入葱花翻炒几下就做成了。
