如何制作咸蛋肉松青团

1、食材大集合

澄粉中加入开水，搅拌均匀。

倒入面粉、粘米粉，加60g水，和澄粉一起，揉成柔然的面团。如果面粉还是散的，就再加水，一点点加。直到成团。

2、放在大一点的碗中，盖上保鲜膜。隔水蒸20分钟。中间没有白色的粉就可以了。

我用的是两层的蒸锅，下层蒸面粉，上层蒸咸鸭蛋和香兰叶精华。咸鸭蛋里喷少许酒，盖上保鲜膜，香兰叶精华也盖上保鲜膜。上层，一起蒸20分钟。

3、把蒸好的咸鸭蛋捏成泥。

加入肉松、色拉酱拌匀

蒸好的糯米粉，趁热加入色拉油，揉匀。糯米粉吸收全部色拉油为止。

4、然后加入香兰叶精华，揉均匀。

馅分成20g一个团，皮30g一个团。

5、面团搓成圆，压成圆饼。放入馅团。

用虎口收紧就可以了

6、稍微再搓圆一下。