1、准备酸笋、猪肉切片，锅中烧水，水开，放酸笋，焯水捞出
2、猪肉放蚝油、老抽、蛋清、生粉，拌匀
3、起锅烧油，放肥肉，炒出油脂，放姜蒜、豆瓣酱，炒出红油、放瘦肉，青红椒、酸笋、盐、鸡精、生抽，大火爆炒均匀即可
